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RECIT D'UNE AVENTURE LIR

L'aventure du Lir Tchin, une histoire que nous fait partager M. Loevenbruck, viticulteur dans l'Aude. Il nous présente l'intégralité de sa démarche de l'émergence d'un besoin de se diversifier à la concrétisation de son projet.

Un récit illustré qui nous dévoile les différentes étapes de la création à la mise sur le marché d'un lir. Un document qui tentera d'assouvir de nombreuses curiosités à l'exception toujours du secret de fabrication...!

Découvrez dès maintenant l'histoire d'un lir en téléchargeant l'animation ou le document PDF en cliquant sur les îcones ci-dessous...

Pour en savoir plus sur le lir et sur les autres liristes : www.the-lir.com

Lir® est une boisson issue de la viticulture à 6% vol, obtenue en prestation de services par le procédé de lirisation®.

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STABILISATION TARTRIQUE : TRAITEMENT PAR LE FROID A 100 hl/h

La nouvelle unité de prestation de stabilisation tartrique Michael Paetzold assure un débit adapté au traitement quotidien de gros volumes de vins.

C'est le cas, par exemple, des sites d'élaboration des crémants sur lesquels nous traitons jusqu'à 1500 hl par jour de vins de base (avec travail en 2x8).

Le procédé utilisé, "par contact", est basé sur le phénomène naturel de précipitation du bitartrate de potassium à basse température après ensemencement.
Sur vin traité, un tamisage spécifique permet de retenir les cristaux. On évite ainsi un adjuvant de filtration préservant de ce fait la structure du vin à basse température.

Des tests systématiques de tenue, effectués par des laboratoires indépendants, nous permettent de contrôler l'efficacité du traitement de stabilisation.

7 autres unités mobiles adaptées à des volumes moins importants équipent l'ensemble de nos agences.

MICHAEL PAETZOLD sarl

Siège social
Conception/Fabrication :
3700, avenue de Toulouse
33 140 CADAUJAC
Tél. : 05 57 83 85 85
Fax : 05 57 83 85 80

Capital de 850 000 €
Siren : 378 762 603 - APE : 743 B

6 agences en France :
Aquitaine
Bourgogne
Centre
Val de Loire
Alsace
Méditerranée

Les coordonnées des agences