LES EQUILIBRES ORGANOLEPTIQUES
par les procédés membranaires
Ces dix dernières années, nous avons développé un réel savoir-faire dans les procédés membranaires. Nous estimons qu'ils peuvent être une réponse extrêmement qualitative à condition de bien les maîtriser. C'est pourquoi, nous apportons une attention toute particulière à la selectivité des modules membranaires mais également aux process de rétention des particules à éliminer (éthanol, acide acétique, acétate d'éthyl..).
Concentration des moûts par osmose inverse
Pas d'échauffement du moût, l'élévation de la température est < à 2°C pour 20% de concentration.
Matériel spécifiquement développé pour gérer de petits volumes et ne provoque aucune perte de moût.
Première société française à proposer ce service en prestation de service et actuellement la seule à le proposer au niveau national dans les appellations qui l'autorisent.
ALCOFF® : Ajustement d'alcool
DEUX ETAPES SIMULTANEES :
PREMIERE ETAPE : osmose inverse du vin pour obtenir un perméat composé d'eau et d'alcool
DEUXIEME ETAPE : distillation du perméat pour obtenir de l'alcool à 90-95% vol. et réincorporation de l'eau à température ambiante.
PREMIER SERVICE COMPLET DE DESALCOOLISATION SUR VOTRE SITE
TRAITEMENT DE L'ACIDITE VOLATILE*
*seulement dans les pays autorisés
Un total respect du produit
Selectivité de l'élimination des molécules :
acide acétique et/ou acétate d'éthyle
Pas d'échauffement du moût, l'élévation de la température est < à 2°C pour 20% de concentration. 
