  LA CLARIFICATIONLa clarification est une étape essentielle de l'oenologie moderne. Elle a parfois une vocation esthétique comme la filtration de préparation à la mise et au label mais aussi une fonction qualitative et d'amélioration comme la filtration des vins de presse, gouttes, liquoreux, lies ou bourbes. Un seul équipement permet de réaliser efficacement et dans le respect oenologique les différentes clarifications précitées : La société MICHAEL PAETZOLD a implanté le filtre-presse en prestation de service dans le vignoble français depuis 1990. Elle a développé du matériel spécifique pour l'utilisation vinicole et elle a adapté son offre à la diversité des demandes en prestation. La filtration sur filtre-presse
NOTRE EXPERIENCE |
Le filtre presse Paetzold permet de diminuer les pompages avec une minimisation des forces de cisaillement : 2 litres de vin brassé pour 1 litre de vin filtré contrairement à un filtre cloche 5 à 20 l et jusqu'à 30 l pour un filtre tangentielle) 
